În lumea modernă, în care alimentele procesate sunt la tot pasul, cercetătorii descoperă din ce în ce mai multe legături între dieta noastră și răspunsurile chimice din creier. Un nou studiu realizat de Universitatea de Stat din Colorado dezvăluie că anumite alimente bogate în grăsimi și zahăr pot crea dependență, la fel ca unele substanțe interzise. În urma unei analize atente a 35 de alimente populare, oamenii de știință au identificat 10 care generează cea mai mare dependență, iar concluziile lor ar putea schimba felul în care privim nutriția și tratamentul pentru obezitate.
Dr. Nicole Avena, co-autoarea studiului, explică: „Acesta este un prim pas spre înțelegerea modului în care anumite alimente și proprietățile lor pot declanșa răspunsuri chimice specifice în organism.” Ea subliniază că alimentele foarte procesate sunt mult mai susceptibile de a genera dependență, deoarece acestea sunt proiectate pentru a trimite semnale puternice creierului. Combinațiile de zahăr, grăsimi și aditivi activează centrii plăcerii din creier, făcându-ne să ne dorim mai mult să mâncăm, chiar și atunci când nu avem nevoie de hrană.
►►► Care este cea mai sănătoasă ciocolată? Alegerea nutriționiștilor
Această descoperire ar putea schimba radical abordarea tratamentului pentru obezitate. „Nu este doar o chestiune de voință sau de tăiere a anumitor alimente din dietă. Poate fi necesar să folosim metode similare cu cele aplicate pentru renunțarea la fumat, alcool sau droguri,” adaugă Dr. Avena.
Top 10 alimente care creează dependență
Lista elaborată de cercetători aduce în prim-plan unele dintre cele mai populare alimente din dieta modernă. Iată-le pe cele mai problematice:
- Pizza – Combinația de brânză/cașcaval, aluat crocant și sos bogat în zaharuri stimulează intens creierul.
- Ciocolată – Conținutul ridicat de zahăr și grăsimi face din ciocolată un adevărat magnet pentru papilele gustative.
- Cartofi prăjiți – Crocanți, sărați și plini de grăsimi, aceștia sunt un exemplu clasic de aliment care activează rapid centrii plăcerii.
- Biscuiți – Aceste gustări aparent inofensive sunt pline de zahăr și grăsimi procesate.
- Înghețată – Textura cremoasă și combinația de zahăr și grăsimi o transformă într-un desert greu de refuzat.
- Chipsuri – Sare, grăsimi și o textură crocantă? Formula perfectă pentru dependență.
- Cheeseburgeri – Carnea grasă, brânza topită și pâinea moale creează o combinație irezistibilă.
- Băuturi acidulate – Nivelul ridicat de zahăr și cofeină le face aproape imposibil de evitat pentru consumatori.
- Prăjituri – Aceste delicii sunt adevărate bombe calorice, menite să te atragă.
- Brânză – Cu conținutul său natural de cazeină, o proteină care stimulează eliberarea dopaminei, brânza este o surpriză adictivă pe lista cercetătorilor.
Ce înseamnă aceste descoperiri pentru consumatori
Studiul evidențiază că alimentele care creează dependență sunt cele pe care le întâlnim cel mai frecvent în supermarketuri și restaurante. Acest lucru sugerează că schimbările dietetice necesită mai mult decât voință – ele trebuie să fie susținute de educație și politici alimentare stricte.
►►► Consumul de brânză te face fericit și poate sprijini îmbătrânirea sănătoasă
Dr. Avena sugerează că tratamentele pentru obezitate ar trebui să includă strategii similare cu cele folosite în tratarea altor dependențe. De exemplu, educația privind evitarea anumitor alimente și crearea unor medii în care opțiunile sănătoase sunt mai accesibile.