Cercetătorii indieni de la Institutul de Tehnologie Chimică din Mumbai au publicat un studiu în care susțin că au găsit leacul împotriva mahmurelii. Studiul „Influența alimentelor asupra mahmurelii prin prisma activităților de alcool-dehidrogenază și aldehid-dehidrogenază” a apărut în Current Research in Food Science.
Cercetătorii au arătat ce influențe au alimentele înaintea, în timpul și după consumul de alcool. În ce privește mahmureala, ei au explicat că substanțele pe care le conțin perele, lămâile verzi (lime) și cocosul înlătură efectele alcoolului.
►►► Obiceiuri aparent inofensive care îți pot crește riscul de atac de panică
În dimineața de după peterecere se recomandă o băutură care să conțină 65% suc de pere, 25% zeamă de lime dulce și 10% apă de cocos. Aceastea conțin enzime cheie care scot alcoolul din organism. Micul dejun după consumarea alcoolului trebuie să conțin: brânză, roșii și castraveți, consumate în același timp.
Cercetătorii indieni au stabilit că mahmureala devine și mai grea dacă se consumă cafea.
Studiul recomandă de asemenea consumul de: ceai negru, ceai verde, iaurt probiotic, grâu, turmeric, ghimbir, curmale și cacao. Trebuie evitate: laptele, alunele, cerealele, nucșoara, chimionul, scorțișoara, vitamina C, cafeaua și ouăle.
Alimentele recomandate ajută la rupererea moleculelor de acetaldehidă prin accelararea dehidrogenazei și aldehid-dehidrogenazei. Această ultimă enzimă este și cea care produce roșeața în obrajii celor care consumă alcool. Roșeața este provocată de lipsa acestei enzime.