Crenvurştii și parizerul sunt cele mai nesănătoase produse pe bază de carne de pe piaţă.

Conţin până la 40% grăsime şi sunt făcuţi cu carne dezosată mecanic, carne MDM, scrie Adevărul.

Tocătura este alcătuită din resturi de tot felul, cum ar fi tendoanele, și este slabă calitativ din punct de vedere al proteinelor.

Crenvurştii abundă în grăsimi și şorici.

Aceste grăsimi saturate îngraşă şi cresc nivelul colesterolului.

Mai conţin şi nitrit, şi nitratul de sodiu, E250 şi E251, care împiedică dezvoltarea bacilului botulinic şi dau mezelurilor o culoare rozalie, apetisantă.

Totodată, conţin şi monoglutamat de sodiu, sau E621, substanţă care are capacitatea de a face mâncarea irezistibilă.

În 2016, 93% din produsele analizate de Asociația Pro Consumatori conțin aditivi alimentari, adică E-uri, de la doi aditivi alimentari până la 11 aditivi alimentari, deci numai 7% dintre produsele analizate nu conțin aditivi alimentari!

42% dintre crenvurștii analizați sunt colorați cu extract de gândaci din specia coșenila.

Până acum vreo patruzeci de ani, crenvurștii de fabrică erau tare savuroși, iar plăcerea de a mânca vreo două trei perechi de crenvurști mai stăruie tulburător în amintirile celor cu tâmple sure sau albe. Treptat, rețetele acelor timpuri au început să fie modificate”, a declarat, conform Asociația Pro Consumatori (APC), prof. univ. dr. Ion Schileru – Departamentul de Business, Științele Consumatorului și Managementul Calității, ASE București.

El a mai adăugat că în România rețeta s-a modificat prima oară spre sfârșitul anilor 1970 când soia devenise o alternativă pentru carne la mezeluri, apoi foarte mult după ce industria alimentară a trecut în mâinile inițiativei libere.

„În crenvurștii pe care îi simt foarte schimbați la gust se pun: cărnuri de specii diferite (porc, pui, vită), slănină, proteine (din soia, din lapte), glucide (amidon, dar și zahăr – care se pune aproape în tot ceea ce constituie aliment!), condimente, mulți aditivi (E-uri) pentru tot felul de scopuri (de stabilizare, de prevenire a oxidării, de sporire a fermității, de conservare, de colorare, de gust – glutamat de sodiu)”, a mai spus profesorul

Pasta se trage în membrană artificială comestibilă, iar termenul de garanție a crescut la o lună.

Consumatorii mai află că aditivii adăugați sporesc apetitul, aduc mult fosfor și sodiu în corp care dezechilibrează balanța calciu/fosfor și generează mari probleme legate de sănătatea sistemului osos

(prof. univ. dr. Ion Schileru)

La fabricarea crenvurștilor analizaţi de APC s-au folosit următoarele ingrediente:

– carne de pui, carne de pui dezosata mecanic, carne de pasăre separată mecanic, piept de pui, carne de curcan, piept de curcan, piele de curcan, piele de pui

– grăsime de pasăre, grăsime de pui, carne de porc, gușă de porc, grăsime de porc, carne de vită, tendoane de porc, slanină, șorici, praf de șoric de porc, emulsie de șorici

– gelatină, colagen, grăsimi vegetale, cașcaval, apă, granule muștar, făină de grâu, griș de grâu

– fibre de soia, fibre de mazăre, fibre vegetale, amidon cartofi, cazeina

– proteină animală, proteină din lapte, proteină vegetală hidrolizată, proteină hidrolizată din drojdie, ketchup, roșii deshidratate, extract de drojdie, proteină din soia

– sirop de glucoză, dextroză, lactoză, glucoză, zahăr, zahăr din trestie nerafinat, maltodextrină, proteină din soia, ulei de rapiță, ulei vegetal de floarea soarelui, grăsime de palmier, lapte praf degresat rehidratat

– sare neiodată, sare cu nitriți, sare de mare iodată, sare marină afumată,

– proteină din lapte, ceapă, extract natural de boia dulce, extracte vegetale, praf de usturoi, condiment de ardei, condimente, extracte din condimente

– arome naturale, aromă de fum, fum de lemn de fag, arome

– difosfat de sodiu, polifosfați de sodiu, izoascorbat de sodiu, nitrit de sodiu, nitrat de sodiu, acid ascorbic, eritorbat de sodiu, carmin, iodat de potasiu, monoglutamat de sodiu

– acid citric, acetat de sodiu, citrat de sodiu, glucono-delta-lactona, citrat trisodic, lactat de potasiu, diacetat de sodiu, caragenan, gumă de guar, gumă de xantan, gumă Tara, di-polifosfați de sodiu și potasiu

– acid lactic, lactat de calciu, tartrați de sodiu, extract de acerolă, acerolă uscată, extract vegetal natural (sfeclă roșie, curcuma, ibiscus).

  •  
ÎNSCRIE-TE acum pe pagina noastră de Facebook! - NEWS ROMANIA
error: ?