În ciuda miturilor, utilizarea cuptorului cu microunde nu este periculoasă dacă sunt respectate câteva măsuri de precauție. Aceste aparate sunt prezente în aproape trei sferturi din gospodăriile moderne și sunt apreciate pentru versatilitatea lor, de la reîncălzirea mâncării la gătitul sau coacerea diverselor preparate. Cu toate acestea, teama de radiații și distrugerea nutrienților persistă în rândul multor oameni.
Este periculos cuptorul cu microunde?
Primul cuptor cu microunde a fost lansat pe piață în Statele Unite la sfârșitul anilor ’40. Era un aparat masiv, de aproape doi metri înălțime și câteva sute de kilograme, cu un preț de aproximativ 5.000 de dolari. Astăzi, microundele sunt mult mai accesibile și compacte, dar încă suscită îngrijorări privind siguranța lor.
Una dintre criticile frecvente este că aceste aparate încurajează consumul de alimente congelate, ceea ce poate duce la o dietă nesănătoasă. Totuși, îngrijorările principale se referă la radiații și distrugerea nutrienților din alimente.
►►► Parizerul de pui. Conținut și riscuri pentru sănătate
Nivelul de radiații emise
În Germania, cuptoarele cu microunde moderne, testate și aprobate de organizații precum VDE (Verband der Elektrotechnik Elektronik Informationstechnik) și care poartă sigiliul “GS” (Geprüfte Sicherheit), emit radiații doar prin ușă sau geam. Limita pentru această „radiație de scurgere” este de cinci milliwatt pe centimetru pătrat (sau 50 de wați pe metru pătrat) la cinci centimetri distanță de aparat. Conform măsurătorilor efectuate de Oficiul Federal pentru Protecția împotriva Radiațiilor (BfS), cuptoarele testate emit în medie doar un procent din această valoare maximă admisă.
Radiația scade rapid odată cu creșterea distanței față de aparat. La un metru distanță, expunerea este de doar o treizecime până la o sutime din valoarea maximă admisă. „La aparatele tehnic funcționale nu există niciun pericol pentru sănătate, nici măcar pentru femeile însărcinate și copiii mici”, concluzionează BfS. Totuși, dacă un cuptor cu microunde este vizibil deteriorat, acesta trebuie reparat sau eliminat, deoarece radiațiile electromagnetice de înaltă frecvență pot provoca daune, cum ar fi arsuri.
►►► Cum să menții răcoarea în locuință fără aer condiționat
Utilizarea cuptorului cu microunde este sigură atâta timp cât aparatul este în stare bună și funcționează corect. Mitul că radiațiile microundelor pot cauza daune semnificative este nefondat, conform studiilor și testelor de siguranță. În plus, gătitul în cuptorul cu microunde nu distruge mai mulți nutrienți decât alte metode de gătit. Așadar, cuptorul cu microunde rămâne un aparat de bucătărie util și sigur, dacă sunt respectate măsurile de siguranță corespunzătoare.