Strugurii sunt un fruct popular în casele românilor, însă o investigație recentă a scos la iveală o latură întunecată a consumului acestora. O analiză realizată de revista de consum WDR „Markt” din Germania a arătat că strugurii vânduți la marile lanțuri de supermarketuri precum Aldi, Lidl, Edeka și Rewe conțin urme de pesticide.
Strugurii și pesticidele – rezultatele testului
În cadrul testului, strugurii verzi achiziționați de la aceste patru lanțuri de supermarketuri au fost analizați în laborator. Rezultatele au indicat prezența mai multor pesticide în toate probele. În strugurii de la Lidl și Edeka au fost detectate patru tipuri diferite de pesticide, în timp ce strugurii de la Rewe și Aldi conțineau câte două pesticide fiecare. Deși cantitățile depistate nu depășesc limitele maxime stabilite de Uniunea Europeană, prezența acestor substanțe ridică întrebări privind siguranța consumului pe termen lung.
►►► România, pe locul cinci în UE la utilizarea pesticidelor în agricultură
„Efectul cocktail” – o problemă ascunsă
Gary Zörner, un specialist în analiza alimentelor, și-a exprimat îngrijorarea într-un interviu acordat WDR, subliniind un fenomen cunoscut sub denumirea de „efect cocktail”. Această interacțiune a mai multor pesticide poate amplifica toxicitatea substanțelor, făcându-le de 100 de ori mai periculoase decât în cazul în care ar acționa izolat. Deși reglementările europene stabilesc limitele pentru fiecare pesticid în parte, combinațiile de substanțe chimice nu sunt întotdeauna luate în considerare.
Confirmări din alte studii
Rezultatele acestei investigații nu sunt izolate. Autoritatea de Stat pentru Protecția Consumatorilor și Siguranța Alimentelor din Saxonia Inferioară (Laves) monitorizează de ani buni nivelul pesticidelor în strugurii de masă și a descoperit adesea reziduuri semnificative în multe probe, indiferent de țara de origine sau de metoda de cultivare (bio sau convențională). De altfel, lanțul Rewe a retras recent de la vânzare un sortiment de struguri din cauza nivelului ridicat de pesticide.
►►► Mărar, spanac, ceapă verde și pătrunjel cu pesticide peste limita admisă
Cum putem elimina pesticidele din struguri
Deși nu este posibil să îndepărtăm complet pesticidele de pe struguri, există câteva metode care pot reduce semnificativ nivelul acestor substanțe chimice:
- Spălarea cu apă caldă: Laves recomandă curățarea strugurilor sub jet de apă caldă și ștergerea acestora cu un prosop curat.
- Spălarea cu apă și oțet: Scufundați strugurii într-un amestec de apă și oțet (în proporție de 9:1) timp de câteva minute.
- Baia în apă sărată: Pregătiți o soluție salină de 2% și lăsați strugurii să stea în ea pentru câteva minute.
- Utilizarea bicarbonatului de sodiu: Acoperiți fiecare boabă de strugure cu bicarbonat de sodiu, așteptați câteva minute, apoi clătiți bine.
Aceste metode nu vor elimina complet pesticidele, dar vor reduce semnificativ riscurile. Cei care doresc să evite complet pesticidele ar trebui să opteze pentru autocultivarea strugurilor.